Branzino al Forno con Pomodorini Ciliegino di Pachino
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Il box contiene:
1 Branzino da 1 Kg
500 g di Pomodori Ciliegino di Sicilia
2 Cipolle Medie
2 Carote
40 g di Salvia
40 g di Basilico
40 g di Prezzemolo
3 Teste d’Aglio
30 g Alloro
La ricetta (per 2 persone):
1 Branzino da 1 kg
350 g di Pomodori Ciliegino Sicilia
1 Cipolla Media
1 Carota
3 Foglie di Salvia
5 Foglie di Basilico
Prezzemolo tritato (2 cucchiai)
1 Spicchio d’Aglio
2 Foglie di Alloro
Pepe Nero q.b.
Vino Bianco Secco q.b.
Olio EVO (3 cucchiai)
Sciacquate il branzino sotto l’acqua corrente e introducete nel suo ventre due foglie di salvia, l'alloro, lo spicchio di aglio e una presa di sale.
Lavate i pomodorini e tagliateli a quarti; lavate, mondate e tritate la carota, il sedano e la cipolla.
Accendete il forno (statico) e regolatelo a 180°.
Ponete il trito di verdure in una padella con un filo d’olio e fatelo appassire a fuoco lento, aggiungete il prezzemolo e i pomodorini, fate cuocere il tutto per almeno 5 minuti a fuoco basso. Aggiungete il basilico spezzato grossolanamente con le mani, aggiustate di sale e pepate e versate il condimento su una teglia da forno abbastanza capiente da contenere il branzino, ponetevi il branzino e irroratelo con dell'olio di oliva.
Infornate e fate cuocere per 45/50 minuti (il tempo di cottura varierà a seconda del peso e dello spessore del branzino) spruzzandolo, quando serve, con un po' di vino bianco.
A cottura ultimata, estraete il pesce dal forno, sfilettatelo e disponetelo su di un piatto da portata, conditelo col suo fondo di cottura.
Buon appetito!
Il Branzino viene consegnato già pulito ed eviscerato, pronto da cucinare