Branzino al Forno con Pomodorini Ciliegino di Pachino

Il box contiene:

1 Branzino da 1 Kg

500 g di Pomodori Ciliegino di Sicilia

2 Cipolle Medie

2 Carote

40 g di Salvia

40 g di Basilico

40 g di Prezzemolo

3 Teste d’Aglio

30 g Alloro

La ricetta (per 2 persone):

1 Branzino da 1 kg

350 g di Pomodori Ciliegino Sicilia

1 Cipolla Media

1 Carota

3 Foglie di Salvia

5 Foglie di Basilico

Prezzemolo tritato (2 cucchiai) 

1 Spicchio d’Aglio

2 Foglie di Alloro

Pepe Nero q.b.

Vino Bianco Secco q.b.

Olio EVO (3 cucchiai)

Sciacquate il branzino sotto l’acqua corrente e introducete  nel suo ventre due foglie di salvia, l'alloro, lo spicchio di aglio e una presa di sale.

Lavate i pomodorini e tagliateli a quarti; lavate, mondate e tritate la carota, il sedano e la cipolla.

Accendete il forno (statico) e regolatelo a 180°.

Ponete il trito di verdure in una padella con un filo d’olio e fatelo appassire a fuoco lento, aggiungete il prezzemolo e i pomodorini, fate cuocere il tutto per almeno 5 minuti a fuoco basso. Aggiungete il basilico spezzato grossolanamente con le mani, aggiustate di sale e pepate e versate il condimento su una teglia da forno abbastanza capiente da contenere il branzino, ponetevi il branzino e irroratelo con dell'olio di oliva.

Infornate e fate cuocere per 45/50 minuti (il tempo di cottura varierà a seconda del peso e dello spessore del branzino) spruzzandolo, quando serve, con un po' di vino bianco. 

A cottura ultimata, estraete il pesce dal forno, sfilettatelo  e disponetelo su di un piatto da portata, conditelo col suo fondo di cottura. 

Buon appetito!

Il Branzino viene consegnato già pulito ed eviscerato, pronto da cucinare